我喜欢的红烧肉

绿林好汉 · 发表于 2011-7-18 16:57:05

本帖最后由绿林好汉于 2011-7-18 15:58 编辑

香浓软糯红烧肉的做法

第1步五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油

倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫

放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈

我在 · 发表于 2011-7-18 17:31:11

哇，看得口水都要滴下来了。

Sinai · 发表于 2011-7-18 18:54:34

hao chi

乐陶陶 · 发表于 2011-7-18 20:30:53

很肥

cici心雨 · 发表于 2011-7-20 21:40:32

顶好肉！建议让楼主当美食版版主。

绿林好汉 · 发表于 2011-7-21 15:18:24

cici心雨发表于 2011-7-20 20:40
顶好肉！建议让楼主当美食版版主。

不同意！你做版主不用干什么，看好我们不打架就可以了。:)

cici心雨 · 发表于 2011-7-23 00:30:58

绿林好汉发表于 2011-7-21 14:18
不同意！你做版主不用干什么，看好我们不打架就可以了。

看管打架之事还是你们好汉胜任，可是，有俺在，恐怕打不成，俺一旦发现有打架苗头就上好酒好菜，酒菜摆上来了，谁还有心思打？

我在 · 发表于 2011-7-23 00:36:18

cici心雨发表于 2011-7-22 23:30
看管打架之事还是你们好汉胜任，可是，有俺在，恐怕打不成，俺一旦发现有打架苗头就上好酒好菜，酒菜摆上 ...

抓到了，半夜爬上来偷吃红烧肉。

cici心雨 · 发表于 2011-7-23 00:41:59

我在发表于 2011-7-22 23:36
抓到了，半夜爬上来偷吃红烧肉。

俺以为半夜只有茅厕有人看守，原来厨房也有人看守啊？

我在 · 发表于 2011-7-23 00:45:33

cici心雨发表于 2011-7-22 23:41
俺以为半夜只有茅厕有人看守，原来厨房也有人看守啊？

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