红烧豆腐

绿林好汉

红烧豆腐
原料：豆腐一斤、葱姜蒜、糖、海天黄豆酱一勺、老抽、鸡精、香油、水淀粉。


做法：
1、豆腐洗净切片放入热水中，加入少许盐浸泡10分钟倒入，捞出沥干水分备用；
2、炒锅倒油爆香葱姜蒜；
3、倒入豆腐用锅铲轻推稍煎一时；
4、加入一勺黄豆酱；
5、在加入少许老抽；
6、加入少许糖和清水烧制豆腐入味；

7、看汤汁快干豆腐上色；
8、可加入少许水淀粉勾薄芡；
9、最后淋入少许香油，鸡精撒上葱花，即好。


啰嗦一下：
1、豆腐用热盐水浸泡可去除豆腥味，还能是烧制的时候豆腐不容易碎；
2、尽量不要翻炒，用锅铲轻推，或晃动锅子，保证豆腐的完整。

乐陶陶

看不到图呢，豆腐渣都没有

绿林好汉

乐陶陶 发表于 2011-7-27 15:37
看不到图呢，豆腐渣都没有

来了。翠花，上豆腐。

我在

绿林好汉 发表于 2011-7-27 15:43
来了。翠花，上豆腐。

我最喜欢吃豆腐。

乐陶陶

看着不错，简单容易健康。好！

绿林好汉

我在 发表于 2011-7-27 16:03
我最喜欢吃豆腐。

翠花的豆腐你不能吃。别人的，随便！

绿林好汉

乐陶陶 发表于 2011-7-27 21:22
看着不错，简单容易健康。好！

我也觉得简单易做。锅塌豆腐好吃但太难做，又要炸有要墩的。

陶陶mm要不要做一下，看看好不好吃？

乐陶陶

绿林好汉 发表于 2011-7-28 11:30
我也觉得简单易做。锅塌豆腐好吃但太难做，又要炸有要墩的。

陶陶mm要不要做一下，看看好不好吃？ ...

好啊，我做好了端上来，不过要等下周了，长周末去玩啦:)

龙女

绿林好汉 发表于 2011-7-28 11:26
翠花的豆腐你不能吃。别人的，随便！

俺来伺候大总统“烫嘴豆腐”吧

龙女

乐陶陶 发表于 2011-7-28 13:31
好啊，我做好了端上来，不过要等下周了，长周末去玩啦

陶陶做这道菜要注意，

用老豆腐硬豆腐做出来的好看（给俺们看），用嫩豆腐做出来的好吃（给老爷吃）——掂量好你要啥哦