新天地海参食府开业大吉！欢迎网友们光临！

8hao

地理交通篇：

有点时间就点评一下，寂寞不要生气哦。要知道很多挣钱餐馆食物不是很好，成功基于天时地利人和，再加上点运气而尔。

餐馆地理位置差不多决定成败得失，新天地位于世家宝华人地区中心地带，这个优点就打个10分。前后左右餐馆不多，难以吸引新客，想想看，北京鬼街上海黄河路，多伦多Silver Star, Times Square附近很多破烂餐馆挣钱因为有生客不知去哪吃饭，就去这些地点看看呗，新天地没有这个优势，所以要减2分，得8分。

地理好，交通更重要，东南西北路路通保证客源。新天地不通南北，四路只余两路。向西走转入新天地没问题，向东走左转就烦呢，所以只得一路半，要减3分。

地理交通最后打分5分。

招牌篇：

新天地招牌不大不小，有引路作用，没有吸引作用，很难想象有人看见招牌会想去那里吃饭，招牌Midland/Finch那边餐馆做得比较好。

命名新天地易记，不错，可是问一般中国人新天地代表什么，他们都会说上海新天地，客人会误以为是卖上海菜，有点误导。海参食府有利有弊，海参总算是小众菜式，有人爱吃，更多人从未吃过，以海参定位要有心理专做熟客。这个名字更适合高级食府。

招牌打分8分。

外观篇：

停车场罕有之大，停车方便，打个10分，外观和中等餐馆差不多，减一分。两间餐馆中间有等候位置，冬天很方便，加一分，仍是10分。

走进大堂，看见鱼池，要把鱼池养满生意要很好，以新天地现在不可能养满鱼池。问题在这里，新客看见空鱼池会觉得是餐厅生意不好食物不会新鲜，第一印象已经不好，所以要减2分。

很多做餐馆不明白，装修时弄个鱼池，后来倒闭了自己也不明不白。如果寂寞要改，一是把鱼池装满（很贵哦），二是把它拿走。

打个8分。

服务篇：

女服务员不错，年轻貌美，穿着蓝色水乡风味上衣，笑容很好，能说普通话、广东话，也没什么口音。不过没有绝色美女，所以8号结论是寂寞不在。

茶很好，很香，很浓，可能新开张新茶叶，应该是铁观音，不过忘了，总之好喝。服务员加茶水打10分。

服务员不懂介绍菜色，也不太懂菜里有啥，不能怪她们，所有华人餐馆通病，所以不加不减分。

8号叫了个根蹄海参，顺口叫个米饭，犯错了忘记自己在华人餐厅，那些服务员一般不带脑子上班，这样说吧我们文化意识里没有理会客人，自己干活就算，结果呢，那个米饭先上，5分钟后米饭变冷变硬，变难吃。

这个要狠一点减3分，所以最后得7分。

食物篇：

海参是主角，我数过有14块，大大块的，够爽够弹，因该不是雪藏生参，8号判断是自家泡发的，这个件头，这个份量卖21块，北美讲究value for money，8号认为物超所值。味道呢，有淡淡海鲜味，够香。

跟蹄呢，软硬适中，比广东人弄得更好吃，和韩国人有一拼，所以这个菜打10分。

寂寞不要开心，有问题呢，这个问题可能会致命的。那个厨师跑出来很有礼貌和我谈了一会，他说没什么油，对，加拿大讲究健康少油，问题就发生在这里。老远跑来吃山东菜不够山东，我不如去吃广东菜。这个菜酱不够，山东菜以酱闻名，不下酱算是山东菜吗?也不够甜，上海菜、北京菜、山东菜遍甜，不健康，不过如果湖南菜不辣还算是湖南菜吗？山东菜不甜欠酱能和广东菜竞争吗？我总觉得那些跟蹄有柱侯酱味道，太广东化。

对大部分人来算，少油少酱是潮流，对8号来说就是不好吃，不够地方风味。总的来说，新天地太本地化、广东化。寂寞要好好思考，要本地化还是维持山东特色，Warden/Steeles有间川菜馆他们晚饭有川菜单也有粤菜单，川菜做得很四川，粤菜做得很广东。
本地化问题，8号减2分，得分8分。

回头篇：

地理交通是先天条件不能改变，定价适中，不贵也不便宜，食才优质厨艺不错，服务也可以。

8号会回头吗？如果新天地出品太本地化，那么我有太多选择，为什么要去新天地。当然8号是异类，本地化可能吸引更多客人。要8号回头请拿出山东菜真功夫。

我在

8hao 发表于 2011-10-19 21:43
地理交通篇：

有点时间就点评一下，寂寞不要生气哦。要知道很多挣钱餐馆食物不是很好，成功基于天时地利人 ...

8号兄这个评论真是太专业啦，赞一个。

寂寞在唱什么歌

8hao 发表于 2011-10-19 20:43
地理交通篇：

有点时间就点评一下，寂寞不要生气哦。要知道很多挣钱餐馆食物不是很好，成功基于天时地利人 ...

真的很感谢8号兄的关心和真诚到位的指点，你好聪明哦，基本都说在点子上啦，我会很快的反馈你的这些点评。你说的这些问题我们心里也十有八九，慢慢改进吧，因为是试营业，没打广告，客流量少，所以那个保鲜柜没有装饰满，就显得不好看，等正式开业了就必须要把各种菜盘都展示上去，琳琅满目的时候就会好看啦。客人可以现场点保鲜柜里搭配好的菜，服务员因刚去上班，可能还不很熟悉环境和菜单，还需加紧培训，以达到业务熟练的地步。再一次表示感谢8号兄的一片心意！我们会根据你提出的这些意见改进。

寂寞在唱什么歌

8hao 发表于 2011-10-19 20:43
地理交通篇：

有点时间就点评一下，寂寞不要生气哦。要知道很多挣钱餐馆食物不是很好，成功基于天时地利人 ...

关于你说的厨艺，什么酱油啊，油啊这些东西，我不会做菜，我也看不懂，回来叫明白人来看

寂寞在唱什么歌

8hao 发表于 2011-10-19 20:43
地理交通篇：

有点时间就点评一下，寂寞不要生气哦。要知道很多挣钱餐馆食物不是很好，成功基于天时地利人 ...

那个招牌已经重新让招牌公司重新做了，但还没装上，也许明后天就会装，以前的确实不显眼

龙女

8hao 发表于 2011-10-19 20:43
地理交通篇：

有点时间就点评一下，寂寞不要生气哦。要知道很多挣钱餐馆食物不是很好，成功基于天时地利人 ...

8弟真够用心啦，考察得这么全面，我汗！

不过好奇问一句，昨晚8弟去了吗？7点左右

8hao

龙女 发表于 2011-10-19 23:07
8弟真够用心啦，考察得这么全面，我汗！

不过好奇问一句，昨晚8弟去了吗？7点左右 ...

床上，看海藻（李念）新电视剧。

寂寞在唱什么歌

8hao 发表于 2011-10-19 20:43
地理交通篇：

有点时间就点评一下，寂寞不要生气哦。要知道很多挣钱餐馆食物不是很好，成功基于天时地利人 ...

8号兄功劳大大的，今老公把你说的话都打印下来啦，去传达一下精神，以后8号去吃饭对服务员报上大名，定会特别优待我和老公思路和思维一样，喜欢听批评和提意见的话，这是真正的关心，好听的话最容易说，但也最容易迷惑人，，我们不注重什么面子和形象，在乎实际内容和顺其自然，只要做事做人对得起自己的良心对得起任何人就ok啦，还有，8号兄，我是个很少生气的人，心宽，在我眼里，基本没有人和事可以让我放在心上，心里从来不存东西，很自私的说

寂寞在唱什么歌

龙女 发表于 2011-10-19 22:07
8弟真够用心啦，考察得这么全面，我汗！

不过好奇问一句，昨晚8弟去了吗？7点左右 ...

龙女姐姐心里想，是不是那天8号把龙女姐姐也以便给考察了

8hao

寂寞在唱什么歌 发表于 2011-10-20 15:19
8号兄功劳大大的，今老公把你说的话都打印下来啦，去传达一下精神，以后8号去吃饭对服务员报上大名， ...

谢谢，我跟上海婆也是简简单单的人，那天选择不去因为吃人手短，不能真心话大冒险。

8号有个发小现在是过百亿富豪，他来多伦多找我吃饭我也没去，我又不是没钱吃饭，我一生吃喝玩乐、旅游世界，生活比他过得更写意。

如果你跟龙女介绍有如范冰冰、李冰冰等美女和我相亲，8号立马赶到。