美食消息——大中华有东北油豆角卖咯！

龙女

东北油豆角，肉厚味醇，质地软滑糯，印象里很难有其他品种的豆角可以与之媲美。最不喜欢这里最常见的那种四季豆，记忆里还叫五月鲜，因为北方的五月底大概就能吃上，总好过没青菜吃。五月鲜菜味不足，却水分充盈，好像只有做干煸才会好些。不过在这边没得选，还将就吃啦。

前些天在大中华又见（04、05年时也见过大中华卖油豆角、粘豆包）有速冻油豆角卖，大概特价$3两包，一斤装，遂得而烹之。因为速冻前已蒸熟（以保证水分内含，冻后不柴），所以炖时不宜时间太久，应该在锅里汤快收尽的时候下豆角，再开锅3、5分钟即可。

跟俺一样馋油豆角的，去大中华试试，在冰柜里找。

傻姑

大中华我以前常去，我是就近而买菜，去过很多超市，丰泰，大统华，龙富，汇丰，大世界，还有那个Don mials 的我忘了名字，每个超市各有特色。
楼主上的豆角我们南方人不懂怎么做，看楼主如何制作吧。

绿林好汉

是不是很好吃？和毛豆角比如何？

龙女

绿林好汉 发表于 2011-8-1 21:28
是不是很好吃？和毛豆角比如何？

毛豆不吃皮的，而这个偏偏是皮好吃——炖菜。等俺做了上来再说。

乐陶陶

比较喜欢毛豆，好像是黄色的那种

龙女

做熟了一盘，分享吧——东北炖菜——油豆角。

傻姑

买了这么久才做？都忙着顶帖了。

龙女

傻姑 发表于 2011-8-9 22:59
买了这么久才做？都忙着顶帖了。

常常饿的忘了冰箱里有现成的吃的。看到时又得扔掉啦。傻了。

绿林好汉

龙女 发表于 2011-8-9 23:52
做熟了一盘，分享吧——东北炖菜——油豆角。

看着很香。有菜谱吗？

乐陶陶

龙女 发表于 2011-8-9 23:52
做熟了一盘，分享吧——东北炖菜——油豆角。

为什么要光炖豆角炖呢？炖花的时间多，菜好了豆角的营养都流失了。如果跟土豆啊，排骨啊一起炖的话则另当别论