北京的小吃

从来就没救世主

说实话，很多北京小吃味道独特，对很多人尤其是对讲究精致的江浙闽粤一带的南方人来讲难于接受，但是对很多北方人来说，可能第一次吃有点怪怪的感觉，几次之后就会喜欢上了，比如炒肝，炸灌肠，卤煮火烧，爆肚，就是其中代表。

哥是北方人，曾经落魄的混在北京多年，北京小吃还真就对了咱这种穷人家孩子的的口味。

N年前北京前门大栅栏一带老字号小吃店儿扎堆儿，普遍门脸儿又小又破，但是味道真是没得挑儿，咱是穷人家的孩子，那里的小吃店便宜实惠，对我诱惑很大，去天安门附近玩儿时常在那里留恋忘返，解决了不少午饭晚饭。鲜鱼口胡同那叫一个破，你都想像不到离天安门广场近在咫尺的地方有比普通小镇胡同还破的胡同，真怀疑打民国元年时它就内样，可里面的便宜坊和天兴居炒肝店可是货真价实的老字号，我还记得那时炒肝1.9元一小碗，再来二两小包子，那叫一个美。门框胡同小肠陈的卤煮火烧，门脸儿那叫一个烂，里面也不卫生，一口大锅总在那里咕嘟着，夏天伙计光着膀子切东西，哥经常来碗红呼呼带辣油的卤煮再来瓶北京小二锅头，爽!

门框胡同那家有名的老字号褡裢火烧店，好像叫瑞什么楼来着，到饭点儿的时候里面人乌央乌央的，你得半天才有桌位，点了单后火烧得等半天才能上来，哥最爱猪肉大葱馅的，刚做好的火烧特烫嘴，一咬满嘴流油，香!

还有前门南大街的都一处烧麦店，最喜欢猪肉和三鲜馅儿的，再来瓶啤酒，那叫一个HIGH!

崇文们南离红桥市场不远的地方有家老北京炸酱面大王，好像还是总店，记得门口有个石头狮子，哥那次头会进去时，跑堂小二一身蓝布卦子，手搭白毛巾头戴瓜皮帽，一声大嗓门儿的吆喝，吓了我一大跳，太有老北京特色了!哥就点一碗炸酱面，服务员手举一大托盘，里面有个很大的大面碗之外，边上还有其他大大小小6，7个小碟子，一阵令人眼华撩乱的动作瞬间极其麻利的把小碟子里的什么黄花丝，黄豆芽，青豆等叮叮当当的折进大面碗里，您就拌着炸酱美美地撮吧，特实惠特给劲!

不过老北京的豆汁我实在不太敢照量，曾经在隆福寺小吃那里喝过两次，一块钱一碗，再来两焦圈，一碟子咸菜丝，焦圈和咸菜丝很快就吃完了，本着轻伤不下火线的精神我和那碗豆汁较了十多分钟的劲，走的时候碗里还剩下1/4左右灰绿色的豆汁，那真不是一般的重口味，臭豆腐都没把哥怎么着，这豆汁我是实在受不了，武松能喝十八碗酒外加二斤牛肉然后三拳两脚打死斑斓猛虎，估计两碗豆汁下肚就得挺那儿不醒人事让猫给叼走，不信您有机会到北京尝尝吧。

后来奥运会那年夏天哥曾回国在北京短期逗留，一天独自晃到天安门，发现前门南大街一带都拆了重建，周边围了起来不让游客进，很遗憾那些老字号小吃店都搬走了，挪到了后海一带，叫九门小吃，哥有天去后海转，特意去了九门小吃想再品味一下过去的美味小吃，发现那里小吃种类不少，环境也比过去好了很多，可价格也涨了不少，稍点了两样尝尝，味道应该似乎和过去差不多，可就是再也找不到当年在破胡同里找饭辙的感觉了。

如今人在海外，要是现在能吃到一碗热呼呼的正宗小肠陈卤煮火烧或者天兴居炒肝，我宁可一天不吃饭!

寂寞在唱什么歌

我也是北方人，我喜欢吃炒肝片，还有葱爆大肠，在多伦多也能吃上这些菜，觉得还是很幸福的。

龙女

现在的阳光超市（原金山）门口，每周末有煎饼果子卖，还算正宗。还可以order，给聚会吃。

8hao

以前以为只有广东人吃猪肠，去北京才发觉北京人也好此道。
8号受不了北京食物有哪些黑色豆腐，记不起名字，还有九门小吃那些什么茶，用粉热开水变成软软一块。
个人感受京菜没有上海菜、广东菜、川菜好吃。